Buah Dabai

Buah dabai (Canarium odontophyllum) adalah sejenis buah kegemaran ramai penduduk di Sarawak. Buah bermusim dan kebanyakannya diperoleh dari kawasan tengah negeri ini begitu terkenal kerana kelunakan isi dan rasanya yang sedap. Pada awal musim buah dabai, iaitu

pada penghujung setiap tahun sekitar Disember, harga buah ini mampu mencecah sehingga RM40 sekilogram. Walau bagaimanapun, ia juga boleh diperoleh pada harga RM28 atau RM25 sekilo bergantung  kepada kemahiran tawar-menawar di antara pembeli dan penjual

serta saiznya. Menurut seorang penjual buah dabai di Pasar Tamu Sibu yang hanya mahu dikenali sebagai Endu, 40, jenis buah dabai terbaik dan sering mendapat permintaan tinggi daripada pembeli adalah buah dabai dari daerah Song, Kapit. “Buah dabai dari daerah Song,

Kapit sering menjadi buruan peminat buah dabai kerana keenakan rasanya dan seringkali habis dijual". “Masa terbaik mendapatkan buah dabai daerah Song adalah pada sebelah pagi kerana bot ekspres yang membawanya akan sampai di Sibu sekitar jam 10 pagi,” kata

Endu yang merupakan anak tempatan Sibu dan berketurunan Iban.

Kompia (Kong Bian)

Kong bian is Foochow unleavened bread cooked over hot burning charcoal in a tradition stone oven, the true kong bian lovers would insist on this over the ones baked in an electric oven- to them,somehow, the fragrance just isn't there. Kong bian may be bought and quite

tastelesss, but once anyone tries one, he or she will want to eat another and another and find it difficult to stop. for those who would like their kong bian with a little bit of extras added, there are several shops selling them in oneof these three ways:

1) Oven-toasted, stuffed with minced meat filling

2) Stuffed with stewed pork belly and srved with the sauce

3) Deep fried and stuffed with either stewed pork belly or minced meat filling

Pulut Panggang

Pulut is glutinous or sticky rice in Malay and panggang refers to the way of cooking over hot bed of burning charcoal. Sibu takes pride in its pulut panggang kosong, the plain ones with no filling unlike those available in the other towns in the country where they have pounded

udang kering (dried prawns) or flavoured grated coconut filling. What separates the boys and the men where the Sibu pulut panggang is concerned is how lemak (rich) it is and how well it has been cooked.